Dabiz Muñoz transforma la gastronomía de los aeropuertos con Hungry Club
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El chef Dabiz Muñoz, tres estrellas Michelin y reconocido como el mejor chef del mundo por tercer año consecutivo, ha aterrizado en los aeropuertos españoles con una propuesta única: Hungry Club. Este innovador concepto gastronómico, en colaboración con Avolta (antigua Aldeasa), busca revolucionar la experiencia culinaria de los viajeros en tránsito, comenzando con su primer espacio en la Terminal T4 Satélite del aeropuerto de Madrid-Barajas.
El proyecto tiene planes ambiciosos. Nueve espacios de restauración en aeropuertos clave como Madrid, Barcelona, Málaga y Palma de Mallorca verán la luz en los próximos meses, ofreciendo una gastronomía de alta calidad diseñada especialmente para satisfacer las necesidades de los viajeros. Hungry Club pretende satisfacer tanto al viajero apresurado que busca una comida rápida pero memorable, como a aquel que prefiere disfrutar de un buen plato antes de tomar su vuelo. ¿El secreto? La visión única y vanguardista de Dabiz Muñoz.
Origen: La cocina de las estrellas de Daviz Muñoz llegará a Málaga: todo sobre Hungry Club
Un viaje culinario para inconformistas
Hungry Club no es un restaurante cualquiera; es un espacio pensado para aquellos viajeros inquietos, inconformistas y exploradores que no se conforman con cualquier cosa, ni siquiera en un aeropuerto. Para Muñoz y Avolta, la gastronomía debe ser una experiencia en sí misma, y un aeropuerto, lejos de ser un lugar de paso, puede convertirse en el escenario perfecto para disfrutar de la alta cocina.
Este enfoque responde a una tendencia cada vez más clara en los viajes: el deseo de experiencias auténticas, incluso en espacios de tránsito. ¿Quién dijo que la mejor comida solo se encuentra en los destinos finales? Dabiz Muñoz desafía esta idea al ofrecer productos locales, interpretados con su estilo característico, para disfrutar en cualquier rincón del aeropuerto, ya sea en el bar, en la terminal o llevándolos directamente al avión. Y lo mejor de todo: el horario de apertura acompaña al de las tiendas libres de impuestos, asegurando que no haya excusas para no probarlo.
Avolta y su apuesta por el futuro de los aeropuertos
La asociación con Avolta, un gigante en el travel retail, refuerza aún más el carácter vanguardista de este proyecto. Avolta, que ha estado presente en la gestión de espacios comerciales y gastronómicos de los aeropuertos durante décadas, ve en Hungry Club una oportunidad para revolucionar el concepto del viajero moderno.
Isabel Zarza, directora general de Avolta para el Sur de Europa, lo deja claro: “Hungry Club es un ejemplo perfecto de cómo combinar innovación en retail y restauración, ofreciendo a los viajeros espacios híbridos donde las compras y la gastronomía se entrelazan en una experiencia única”. Para el gestor aeroportuario Aena, esta propuesta no solo mejora la oferta existente, sino que refuerza el compromiso de ofrecer servicios de máxima calidad en sus terminales.
El ambicioso plan de Avolta en España
No es casualidad que Avolta haya elegido a Dabiz Muñoz para llevar a cabo esta transformación gastronómica en los aeropuertos. En 2023, Avolta, antigua Aldeasa, se consolidó como socio comercial clave de Aena, gestionando la totalidad de los lotes a los que se postuló en el concurso para la gestión de tiendas libres de impuestos en 21 aeropuertos españoles, incluyendo los principales hubs en Madrid, Barcelona, Málaga y Palma de Mallorca.
Esta alianza no solo es una muestra del crecimiento de Avolta en España, sino también una clara estrategia de posicionamiento a largo plazo. Durante los próximos 12 años, Avolta gestionará estos espacios, asegurando que la experiencia de los viajeros sea cada vez más internacional, innovadora y memorable.
¿Un aeropuerto futurista o una parada gourmet?
Con Hungry Club, Muñoz se adentra en un territorio hasta ahora poco explorado por la alta cocina: los aeropuertos. Un lugar que suele asociarse más con el estrés, las prisas y las largas esperas que con experiencias gastronómicas excepcionales. Sin embargo, este proyecto demuestra que incluso los espacios más impensados pueden convertirse en destinos gastronómicos de primer nivel.
Este movimiento no solo es un ejemplo de la capacidad de adaptación de Muñoz a nuevos escenarios, sino que también refleja una tendencia más amplia en la que los aeropuertos del futuro ya no serán meros puntos de paso, sino destinos en sí mismos, con propuestas comerciales y gastronómicas capaces de atraer tanto a viajeros como a los propios locales.
La experiencia culinaria del futuro
¿Qué nos depara el futuro de la gastronomía en los aeropuertos? Si Hungry Club es un indicio, la respuesta es clara: una experiencia cada vez más sofisticada, local y personalizada. Muñoz ha demostrado una y otra vez que su creatividad no tiene límites, y este nuevo proyecto solo refuerza su compromiso con ofrecer algo verdaderamente único a cada comensal, sin importar dónde se encuentre.
¿Serán los aeropuertos del futuro espacios donde la alta cocina y la experiencia de compra vayan de la mano? Si el éxito de Hungry Club es un precedente, podríamos estar presenciando el nacimiento de una nueva era en la que los viajeros inconformistas ya no tendrán que esperar a llegar a su destino para disfrutar de una comida excepcional.
